Солодке, але водночас із приємною кислинкою — чудове варення з ревеню та полуниці нікого не залишить байдужим.
- 700 г ревеню
- 300 г полуниці
- 10 г м’яти (листочки)
- 1 лимон
- 1 кг цукру
Ревінь вимити, просушити, почистити та нарізати на шматочки 1х1 см. Полуницю, м’яту та лимон вимити та просушити. Ревінь засипати цукром і залишити на 30–40 хв., доки пустить сік. Потім перемішати та поставити на вогонь. Через 5 хв. додати полуницю, перемішати і на малому вогні довести до кипіння. Помішуючи, варити 20 хв.
З лимона зняти цедру, не зачіпаючи білий шар, вирізати м’якоть. М’яту нарізати дрібно. Додати м’якоть і цедру лимона та м’яту, перемішати. Варити, помішуючи 5–8 хв.
Гаряче варення розкласти по стерилізованих баночках, закрити кришками, укутати до охолодження. З часом варення стане густішим.
Порада: для приготування ревінь можна заморозити, оскільки він не завжди «чекає» на полуницю, і це чудовий вихід, щоб скуштувати таке варення!
Якщо не подобаються листочки м’яти у варенні, можна додати цілі гілочки під час варіння, а потім просто видалити.
