Чи знали ви, що існує два типи мафінів: англійські та американські? І хоч ці смаколики дещо відрізняються за способом виготовлення, однак вони однаково смачні. Сьогодні пропонуємо приготувати смачні мафіни з сиром.
ТІСТО:
* 300 г масла
* 150 мл молока
* 400 г цукру
* З столові ложки какао
* 4 яйця
* 2 чайні ложки пекарського порошку
* 2 склянки борошна
НАЧИНКА:
* 700 г сиру
* 100 г масла
* 250 г цукру
* 4 яйця
* столова ложка крохмалю
* ванільний цукор
* цедра лимона
* 200 г галяретки (желе)
* 500 мл води
* кокосова стружка
Масло, молоко, цукор і какао заварити й охолодити. Додати жовтки, порошок для печива, борошно, збиті на піну білки і замісити тісто. Сир перекрутити на м’ясорубці, додати масло, цукор, крохмаль, жовтки і збиті білки. Із сирної маси зробити кульки. Заповнити формочки для випікання тістом на третину, зверху покласти сирні кульки і випікати 15-20 хв. при температурі 180 градусів. Галяретку розвести водою, покрити нею охолоджені мафіни і притрусити кокосовою стружкою.
Михайло МАЗУР.
