Домашні ватрушки - Порадниця
Порадниця
  • Головна
  • Культура і життя
    • Порадницька гостина
      • 2004
      • 2005
      • 2006
      • 2007
      • 2008
      • 2009
      • 2010
      • 2011
      • 2012
      • 2013
      • 2014
      • 2015
      • 2016
      • 2017
      • 2018
      • 2019
      • 2020
      • 2021
      • Порадницька гостина. Відеоверсія
    • Новини
    • Виставки
    • Події
    • Постать
    • Традиціі
    • Спорт
    • Подорож з «Порадницею»
    • Рецензії
    • Поради священника
    • Життя як воно є
    • Родина
      • Він і вона
      • Долі людські
      • Батьки і діти
  • Краса та здоров’я
    • Здорові будьмо
    • Перед дзеркалом
    • Косметичний салон
  • Дім, сад, город
    • Затишна оселя
    • Квіти на підвіконні
    • На городі
    • На клумбі
    • У господі
    • Прикрашаємо садибу
    • Рослини-цілителі
    • Урожайний сад
  • Господиням
    • Рецепти страв
    • Домашній технолог
    • Вишивка
    • В’язання
    • Шиття
    • Декор
  • Довідкова
    • Пряма телефонна лінія «Порадниці»
    • Юридична консультація
    • Між нами, споживачами
    • Привітання, оголошення
    • Самотнє серце
  • Передплата
  • Реклама
  • Контакти
No Result
View All Result
  • Головна
  • Культура і життя
    • Порадницька гостина
      • 2004
      • 2005
      • 2006
      • 2007
      • 2008
      • 2009
      • 2010
      • 2011
      • 2012
      • 2013
      • 2014
      • 2015
      • 2016
      • 2017
      • 2018
      • 2019
      • 2020
      • 2021
      • Порадницька гостина. Відеоверсія
    • Новини
    • Виставки
    • Події
    • Постать
    • Традиціі
    • Спорт
    • Подорож з «Порадницею»
    • Рецензії
    • Поради священника
    • Життя як воно є
    • Родина
      • Він і вона
      • Долі людські
      • Батьки і діти
  • Краса та здоров’я
    • Здорові будьмо
    • Перед дзеркалом
    • Косметичний салон
  • Дім, сад, город
    • Затишна оселя
    • Квіти на підвіконні
    • На городі
    • На клумбі
    • У господі
    • Прикрашаємо садибу
    • Рослини-цілителі
    • Урожайний сад
  • Господиням
    • Рецепти страв
    • Домашній технолог
    • Вишивка
    • В’язання
    • Шиття
    • Декор
  • Довідкова
    • Пряма телефонна лінія «Порадниці»
    • Юридична консультація
    • Між нами, споживачами
    • Привітання, оголошення
    • Самотнє серце
  • Передплата
  • Реклама
  • Контакти
No Result
View All Result
Порадниця
No Result
View All Result
Головна Кухонні університети

Домашні ватрушки

8 Лютого, 2021
in Кухонні університети, Рецепти страв
0
Домашні ватрушки
0
Поділилося
97
Переглянуло
Поділитися у FacebookПоділитися у Twitter

Слово «ватрушка» — таке затишне, домашнє та тепле. Відразу уявляєте велику сім’ю за вечірнім чаюванням, аромат випічки та дитячий сміх. Приготування ватрушок з сиром — це не так складно. Спробуємо?

 Тісто :

* 250 мл молока

* 40 г свіжих дріжджів

* 100 г цукру

* 100 г вершкового масла

* 2 невеликих яйця

* 450–500 г борошна

* 0,5 чайної ложки солі

* дрібка ваніліну (або чайна ложка ванільного цукру)

 Начинка:

* 500 г кисломолочного сиру

* 100 г сметани

* 70 г цукру

* дрібка ваніліну (або чайна ложка ванільного цукру)

* 100 г родзинок (за бажанням)

 Для змащення:

* яйце

* 1 столова ложка молока

Для тіста молоко підігріти (воно не повинно бути гарячим). Додати 1 столову ложку цукру та дріжджі (якщо звичніше працювати з сухими, то їх знадобиться 10 г). Всипати 150 г борошна, перемішати. Поставити опару в тепле місце (якщо в домі холодно, можна налити в миску гарячу воду, в неї поставити ємність з опарою). Дати добре піднятися (це займе близько 15–20 хв.). Змішати опару і яйця. Ввести розм’якшене масло, перемішати. Додати цукор, ваніль і сіль, перемішати. Всипати борошно (його може знадобитися трохи більше або менше). Замісити тісто. Поставити в тепле місце. Дати тісту піднятися (це займе близько 40 хв.). Потім обім’яти і знову поставити в тепле місце для підйому на 40 хв.

Сир перетерти через сито. Додати цукор і ваніль, перемішати. Покласти сметану, розтерти (якщо сир рідкуватий, можна додати чайну ложку крохмалю). Смак начинки можна збагатити родзинками. Промити їх і залити гарячою водою. Відставити хвилин на 15, потім просушити на рушнику і вмішати до сирної маси. Для начинки можна взяти і дитячі сирки хорошої якості, розминаючи їх на однорідну масу.

Яйце збовтати з молоком. Деко змастити олією або застелити папером для випічки. З тіста сформувати коржики. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 18 ватрушок. Викласти їх на деко. Змастити половиною яйця. У кожному коржику зробити поглиблення дном склянки. Щоб вона не прилипала до тіста, опускайте час від часу склянку в борошно. Викласти начинку, змастити її яйцем. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Через 25 хв. зарум’янені ароматні домашні ватрушки готові. Дайте трохи охолонути під рушником і насолоджуйтеся духмяною домашньою випічкою.

Цікаво

За однією з версій, назва цієї випічки походить від слова «ватра» — вогнище, вогонь, що має однакове значення в багатьох мовах. Дослідники слов’янських обрядів пов’язують появу ватрушки зі святом літнього сонцестояння. Мабуть, цей давньослов’янський здобний борошняний виріб не випадково має форму кола і так схожий на сонечко…

Готувала Діана ШЕПЕЛЬ.

 

Попередня публікація

З однієї бульби -- кілька молодих жоржин

Наступна публікація

Як убезпечити себе від шахрайства з банківськими картками

Схожі публікації

Нічна вівсянка на ряжанці
Кухонні університети

Нічна вівсянка на ряжанці

30 Липня, 2025
Швидкий пиріг із літніми ягодами
Кухонні університети

Швидкий пиріг із літніми ягодами

24 Липня, 2025
Печінковий торт з домашнім майонезом
Кухонні університети

Печінковий торт з домашнім майонезом

16 Липня, 2025
Кабачкова «Вежа»
Кухонні університети

Кабачкова «Вежа»

15 Липня, 2025
Насипний полуничний пиріг
Кухонні університети

Насипний полуничний пиріг

14 Липня, 2025
Хрусткі сирні палички із зеленню
Кухонні університети

Хрусткі сирні палички із зеленню

11 Липня, 2025
Наступна публікація
Як убезпечити себе від шахрайства з банківськими картками

Як убезпечити себе від шахрайства з банківськими картками

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Порадниця у Facebook

  • 2.5k Fans
  • Популярне
  • Коментарі
  • Останнє
“Шишки” після уколів: як вирішити проблему

“Шишки” після уколів: як вирішити проблему

9 Грудня, 2022
Чому лоскоче в горлі?

Чому лоскоче в горлі?

13 Січня, 2020
Як парость виноградної лози, плекайте мову…

Як парость виноградної лози, плекайте мову…

21 Лютого, 2019
Українські цибуляники

Українські цибуляники

28 Червня, 2023
Нічна вівсянка на ряжанці

Нічна вівсянка на ряжанці

0
Фінік з кісточки

Фінік з кісточки

0
Духовний щит українства

Духовний щит українства

0
Людина, яка була театром

Людина, яка була театром

0
Нічна вівсянка на ряжанці

Нічна вівсянка на ряжанці

30 Липня, 2025
Листя бораго в холодник і вінегрет додають

Листя бораго в холодник і вінегрет додають

30 Липня, 2025
Що їсти після 60, аби не старіти й не хворіти: 8 порад дієтолога

Що їсти після 60, аби не старіти й не хворіти: 8 порад дієтолога

30 Липня, 2025
Які освітні пільги мають діти військових?

Які освітні пільги мають діти військових?

30 Липня, 2025

Останні публікації

Нічна вівсянка на ряжанці

Нічна вівсянка на ряжанці

30 Липня, 2025
Листя бораго в холодник і вінегрет додають

Листя бораго в холодник і вінегрет додають

30 Липня, 2025
Що їсти після 60, аби не старіти й не хворіти: 8 порад дієтолога

Що їсти після 60, аби не старіти й не хворіти: 8 порад дієтолога

30 Липня, 2025
Які освітні пільги мають діти військових?

Які освітні пільги мають діти військових?

30 Липня, 2025
Порадниця

  • Реклама
  • Контакти
  • Передплата
  • Умови співпраці

No Result
View All Result
  • Головна
  • Порадницька гостина
  • Культура та життя
  • Порадниця юридична
  • Родина
  • Краса та здоров’я
  • Реклама
  • Передплата
  • Контакти