4 способи заготовки кропу на зиму - Порадниця
Порадниця
  • Головна
  • Культура і життя
    • Порадницька гостина
      • 2004
      • 2005
      • 2006
      • 2007
      • 2008
      • 2009
      • 2010
      • 2011
      • 2012
      • 2013
      • 2014
      • 2015
      • 2016
      • 2017
      • 2018
      • 2019
      • 2020
      • 2021
      • Порадницька гостина. Відеоверсія
    • Новини
    • Виставки
    • Події
    • Постать
    • Традиціі
    • Спорт
    • Подорож з «Порадницею»
    • Рецензії
    • Поради священника
    • Життя як воно є
    • Родина
      • Він і вона
      • Долі людські
      • Батьки і діти
  • Краса та здоров’я
    • Здорові будьмо
    • Перед дзеркалом
    • Косметичний салон
  • Дім, сад, город
    • Затишна оселя
    • Квіти на підвіконні
    • На городі
    • На клумбі
    • У господі
    • Прикрашаємо садибу
    • Рослини-цілителі
    • Урожайний сад
  • Господиням
    • Рецепти страв
    • Домашній технолог
    • Вишивка
    • В’язання
    • Шиття
    • Декор
  • Довідкова
    • Пряма телефонна лінія «Порадниці»
    • Юридична консультація
    • Між нами, споживачами
    • Привітання, оголошення
    • Самотнє серце
  • Передплата
  • Реклама
  • Контакти
No Result
View All Result
  • Головна
  • Культура і життя
    • Порадницька гостина
      • 2004
      • 2005
      • 2006
      • 2007
      • 2008
      • 2009
      • 2010
      • 2011
      • 2012
      • 2013
      • 2014
      • 2015
      • 2016
      • 2017
      • 2018
      • 2019
      • 2020
      • 2021
      • Порадницька гостина. Відеоверсія
    • Новини
    • Виставки
    • Події
    • Постать
    • Традиціі
    • Спорт
    • Подорож з «Порадницею»
    • Рецензії
    • Поради священника
    • Життя як воно є
    • Родина
      • Він і вона
      • Долі людські
      • Батьки і діти
  • Краса та здоров’я
    • Здорові будьмо
    • Перед дзеркалом
    • Косметичний салон
  • Дім, сад, город
    • Затишна оселя
    • Квіти на підвіконні
    • На городі
    • На клумбі
    • У господі
    • Прикрашаємо садибу
    • Рослини-цілителі
    • Урожайний сад
  • Господиням
    • Рецепти страв
    • Домашній технолог
    • Вишивка
    • В’язання
    • Шиття
    • Декор
  • Довідкова
    • Пряма телефонна лінія «Порадниці»
    • Юридична консультація
    • Між нами, споживачами
    • Привітання, оголошення
    • Самотнє серце
  • Передплата
  • Реклама
  • Контакти
No Result
View All Result
Порадниця
No Result
View All Result
Головна Кухонні університети Домашній технолог

4 способи заготовки кропу на зиму

19 Липня, 2019
in Домашній технолог, Кухонні університети
0
4 способи заготовки кропу на зиму
0
Поділилося
2.2k
Переглянуло
Поділитися у FacebookПоділитися у Twitter

ЗАМОРОЖУВАННЯ

Як на мене, найкращий спосіб зберігання кропу — заморожування. Але, окрім класичного заморожування, можна спробувати заморозити зелень у кубиках льоду. Вони особливо зручні для додавання у перші страви. Треба взяти формочки для льоду, щільно утрамбувати зелень, залити водою та поставити в морозильник. Лід повністю зберігає колір і аромат кропу. Такими кубиками можна навіть декорувати страви. Звісно, поки лід не розтане.

Але після щедрого літа місця в морозильній камері обмаль. Тоді стане в пригоді давнє перевірене засолювання.

 

ЗАСОЛЮВАННЯ

Класичний рецепт — на літрову банку взяти 100 г солі та 500 г кропу. Кріп промити, перебрати та, розклавши на рушник, просушити. Скласти у велику каструлю чи миску, посолити й перемішати. Банку для засолювання простерилізувати. Щільно скласти в неї, залишити на 2–3 год. до виділення рідини. Якщо виділяється багато соку, злити. Накрити банку пластмасовою кришкою і поставити в погріб або холодильник.

 

СУШІННЯ

Кріп можна також засушити, ретельно перебравши, помивши і просушивши. Потім порізати на шматочки довжиною 5–10 мм, розкласти на чистому папері й знову сушити в тіні. Час від часу зелень ворушать, щоб добре просохла з усіх боків. Висушений кріп складають в чисті сухі банки, щільно закривають кришками і зберігають у темному сухому місці.

 

МАРИНУВАННЯ

А ще кріп можна замаринувати. Для цього знадобиться 200–250 г солі, 200 мл оцту, 300 мл води. Зелень кропу ретельно промити, просушити і розкласти в підготовлені невеликі баночки. Приготувати маринад: змішати воду, оцет, сіль і  довести суміш до кипіння. Залити кріп маринадом, стерилізувати банки 15–20 хв. і закрутити.

 

ЩОБ СВІЖА ЗЕЛЕНЬ НЕ ЗІВ’ЯЛА

Свіжу зелень найкраще тримати в холодильнику в поліетиленових пакетах. Але якщо холодильника немає, то можна зберегти кріп свіжим кілька днів у щільно закритій сухій каструлі, але він не має бути вологим. Зів’ялий кріп та іншу зелень можна освіжити, поклавши на годину в холодну воду зі столовою ложкою оцту.

 

НЕ ЗАБУДЬТЕ І ПРО НАСІННЯ

Заготовляєте зелень кропу — не забудьте і про насіння. Його використовують не лише як приправу, а й із лікувальною метою. Плоди кропу заготовляють у міру дозрівання. Зрізають суцвіття з бурими, плодами, зв’язують у пучки, підсушують, обмолочують, досушують при температурі 30–40 градусів і просівають. Щоб запобігти осипанню плодів, збирають рано вранці або ввечері. Зберігати насіння кропу слід у щільно закритому скляному або фарфоровому посуді в темному місці.

До речі, щоб аромат насіння розкрився повністю, його треба обсмажити на сухій сковорідці.

Лідія ГЕРАЩЕНКО.

Попередня публікація

Абрикосовий пиріг

Наступна публікація

«Сім кіп нажав Прокіп…»

Схожі публікації

Кабачкові оладки з фаршем
Кухонні університети

Кабачкові оладки з фаршем

7 Серпня, 2025
Хрумкі огірочки: рецепт, який передається з покоління в покоління
Кухонні університети

Хрумкі огірочки: рецепт, який передається з покоління в покоління

4 Серпня, 2025
Нічна вівсянка на ряжанці
Кухонні університети

Нічна вівсянка на ряжанці

30 Липня, 2025
Швидкий пиріг із літніми ягодами
Кухонні університети

Швидкий пиріг із літніми ягодами

24 Липня, 2025
Печінковий торт з домашнім майонезом
Кухонні університети

Печінковий торт з домашнім майонезом

16 Липня, 2025
Кабачкова «Вежа»
Кухонні університети

Кабачкова «Вежа»

15 Липня, 2025
Наступна публікація
«Сім кіп нажав Прокіп…»

«Сім кіп нажав Прокіп…»

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Порадниця у Facebook

  • 2.5k Fans
  • Популярне
  • Коментарі
  • Останнє
“Шишки” після уколів: як вирішити проблему

“Шишки” після уколів: як вирішити проблему

9 Грудня, 2022
Чому лоскоче в горлі?

Чому лоскоче в горлі?

13 Січня, 2020
Як парость виноградної лози, плекайте мову…

Як парость виноградної лози, плекайте мову…

21 Лютого, 2019
Українські цибуляники

Українські цибуляники

28 Червня, 2023
Україна здобула першу медаль у спортивній аеробіці на Всесвітніх іграх-2025

Україна здобула першу медаль у спортивній аеробіці на Всесвітніх іграх-2025

0
Фінік з кісточки

Фінік з кісточки

0
Духовний щит українства

Духовний щит українства

0
Людина, яка була театром

Людина, яка була театром

0
Україна здобула першу медаль у спортивній аеробіці на Всесвітніх іграх-2025

Україна здобула першу медаль у спортивній аеробіці на Всесвітніх іграх-2025

15 Серпня, 2025
Олексій Притула: “Завжди буду на боці тих, хто чинитиме опір до останнього”

Олексій Притула: “Завжди буду на боці тих, хто чинитиме опір до останнього”

14 Серпня, 2025
Субсидії для ВПО за програмою «Прихисток»

Субсидії для ВПО за програмою «Прихисток»

14 Серпня, 2025
Ігор Поклад: пісенна легенда України

Ігор Поклад: пісенна легенда України

9 Серпня, 2025

Останні публікації

Україна здобула першу медаль у спортивній аеробіці на Всесвітніх іграх-2025

Україна здобула першу медаль у спортивній аеробіці на Всесвітніх іграх-2025

15 Серпня, 2025
Олексій Притула: “Завжди буду на боці тих, хто чинитиме опір до останнього”

Олексій Притула: “Завжди буду на боці тих, хто чинитиме опір до останнього”

14 Серпня, 2025
Субсидії для ВПО за програмою «Прихисток»

Субсидії для ВПО за програмою «Прихисток»

14 Серпня, 2025
Ігор Поклад: пісенна легенда України

Ігор Поклад: пісенна легенда України

9 Серпня, 2025
Порадниця

  • Реклама
  • Контакти
  • Передплата
  • Умови співпраці

No Result
View All Result
  • Головна
  • Порадницька гостина
  • Культура та життя
  • Порадниця юридична
  • Родина
  • Краса та здоров’я
  • Реклама
  • Передплата
  • Контакти