Небезпечна вулична їжа - Порадниця
Порадниця
  • Головна
  • Культура і життя
    • Порадницька гостина
      • 2004
      • 2005
      • 2006
      • 2007
      • 2008
      • 2009
      • 2010
      • 2011
      • 2012
      • 2013
      • 2014
      • 2015
      • 2016
      • 2017
      • 2018
      • 2019
      • 2020
      • 2021
      • Порадницька гостина. Відеоверсія
    • Новини
    • Виставки
    • Події
    • Постать
    • Традиціі
    • Спорт
    • Подорож з «Порадницею»
    • Рецензії
    • Поради священника
    • Життя як воно є
    • Родина
      • Він і вона
      • Долі людські
      • Батьки і діти
  • Краса та здоров’я
    • Здорові будьмо
    • Перед дзеркалом
    • Косметичний салон
  • Дім, сад, город
    • Затишна оселя
    • Квіти на підвіконні
    • На городі
    • На клумбі
    • У господі
    • Прикрашаємо садибу
    • Рослини-цілителі
    • Урожайний сад
  • Господиням
    • Рецепти страв
    • Домашній технолог
    • Вишивка
    • В’язання
    • Шиття
    • Декор
  • Довідкова
    • Пряма телефонна лінія «Порадниці»
    • Юридична консультація
    • Між нами, споживачами
    • Привітання, оголошення
    • Самотнє серце
  • Передплата
  • Реклама
  • Контакти
No Result
View All Result
  • Головна
  • Культура і життя
    • Порадницька гостина
      • 2004
      • 2005
      • 2006
      • 2007
      • 2008
      • 2009
      • 2010
      • 2011
      • 2012
      • 2013
      • 2014
      • 2015
      • 2016
      • 2017
      • 2018
      • 2019
      • 2020
      • 2021
      • Порадницька гостина. Відеоверсія
    • Новини
    • Виставки
    • Події
    • Постать
    • Традиціі
    • Спорт
    • Подорож з «Порадницею»
    • Рецензії
    • Поради священника
    • Життя як воно є
    • Родина
      • Він і вона
      • Долі людські
      • Батьки і діти
  • Краса та здоров’я
    • Здорові будьмо
    • Перед дзеркалом
    • Косметичний салон
  • Дім, сад, город
    • Затишна оселя
    • Квіти на підвіконні
    • На городі
    • На клумбі
    • У господі
    • Прикрашаємо садибу
    • Рослини-цілителі
    • Урожайний сад
  • Господиням
    • Рецепти страв
    • Домашній технолог
    • Вишивка
    • В’язання
    • Шиття
    • Декор
  • Довідкова
    • Пряма телефонна лінія «Порадниці»
    • Юридична консультація
    • Між нами, споживачами
    • Привітання, оголошення
    • Самотнє серце
  • Передплата
  • Реклама
  • Контакти
No Result
View All Result
Порадниця
No Result
View All Result
Головна Краса та здоров’я Здорові будьмо

Небезпечна вулична їжа

7 Червня, 2019
in Здорові будьмо
0
Небезпечна вулична їжа
0
Поділилося
69
Переглянуло
Поділитися у FacebookПоділитися у Twitter

Теплої пори року спостерігаються спалахи так званих харчових отруєнь — інфікування різноманітними хвороботворними мікроорганізмами, здатними виділяти шкідливі для людини речовини.

Разом із зараженою їжею постраждалі вводять в себе не лише живу мікрофлору, а й отруйні продукти її життєдіяльності — ентеротоксини. У 70–90 відсотків випадків захворювання — наслідок порушення санітарно-гігієнічних норм приготування та зберігання страв. Зокрема причиною зараження може бути недостатня термічна обробка м’яса, молока, яєць; спільна обробка сирих і готових продуктів, порушення умов і термінів зберігання.

Так, приміром, після споживання шаурми, яку приготували з порушенням санітарних норм, можна захворіти на сальмонельоз. Його спричиняють сальмонели — рухливі бактерії, які швидко розмножуються у поживних середовищах і здатні призвести до запалення різних органів і тканин, як-от: гастроентерит, менінгіт, уретрит простатит, перитоніт, мастит, пневмонія та навіть стати причиною загального зараження організму — сепсису.

Сальмонели тривалий час (до кількох місяців) зберігаються у їжі, а в деяких із її видів (молоко, м’ясні страви, кондитерські вироби із кремом) здатні розмножуватися, не змінюючи зовнішнього вигляду й смаку продуктів. Воротами зараження є переважно слизова оболонка тонкого кишечнику, де сальмонели вдаються до внутрішньоклітинного паразитування, зокрема в макрофагах і ретикулоцитах. Інфекція проникає у кров, а за септичної форми розвитку захворювання заноситься в різні органи, утворюючи вторинні гнійні вогнища й ушкодження. Найчастіше сальмонельоз уражає органи травлення (гастроентерити, коліти) з розвитком зневоднювання організму, а також може стати причиною інфекційно-токсичного шоку. Важка форма здатна призвести до змін в опорно-руховому апараті (остеомієліти, артрити, спондиліти), ендокардиту, аортиту з наступним розвитком аневризми аорти, гнійного менінгіту; іноді виникають абсцеси печінки, гнійний струміт, інфекційна кіста яєчника тощо.

Шаурма, пиріжки, хот-доги, кури-гриль та інші різновиди горезвісної вуличної продукції, що виготовляють у кіосках та торговельних наметах, можливо, й смачна, а головне — відносно недорога їжа, проте потенційно небезпечна. Передусім тому, що порушують правила антисептики: продавець може торкатися їстівного товару, при цьому маючи справу з грошима; в мобільних пунктах продажу немає водопроводу, отже, рукомийника. А хто запитує у продавця, який сам може бути вірусоносієм, про наявність санітарної книжки?

Ще одна з найпоширеніших інфекцій, яку можна «підхопити» разом із вуличною їжею, — хвороботворні різновиди кишкової палички, яка також виділяє небезпечні токсини.

А втім, отруїтися можна і неінфікованими продуктами, але приготовленими з порушенням кулінарної технології. Наприклад, смаженими пиріжками, пончиками, котлетами, картоплею-фрі. Під час смаження температура олії становить близько 200—250 градусів, тож за таких умов утворюється група канцерогенних (онкоутворювальних) речовин. До того ж вони руйнують в організмі низку незамінних амінокислот, вітамінів. За санітарно-кулінарними нормами в одній і тій самій олії припустимо смажити не більше 6 разів. Та чи дотримуються цього насправді під час приготування вуличної їжі? Дуже сумнівно.

Задля запобігання харчовим отруєнням і зараженню інфекційними захворюваннями краще відмовитися від споживання сумнівної вуличної їжі, а також обминати такі самі неблагонадійні щодо санітарно-гігієнічних умов заклади громадського харчування.

Юрій ТОКАРЄВ.

Попередня публікація

Допомога багатодітним

Наступна публікація

"Наполеон" з полуницею

Схожі публікації

Малина: цілющі рецепти народної медицини
Здорові будьмо

Малина: цілющі рецепти народної медицини

9 Липня, 2025
Мікропластик у… нашому організмі
Здорові будьмо

Мікропластик у… нашому організмі

8 Липня, 2025
Чи всі укуси комах потрібно лікувати?
Здорові будьмо

Чи всі укуси комах потрібно лікувати?

7 Липня, 2025
Нейропатичний біль: чому складно терпіти й важко лікувати
Здорові будьмо

Нейропатичний біль: чому складно терпіти й важко лікувати

4 Липня, 2025
Як не перегрітися в спеку
Здорові будьмо

Як не перегрітися в спеку

2 Липня, 2025
10 продуктів, які роблять людину красивішою
Здорові будьмо

10 продуктів, які роблять людину красивішою

1 Липня, 2025
Наступна публікація
“Наполеон” з полуницею

"Наполеон" з полуницею

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Порадниця у Facebook

  • 2.5k Fans
  • Популярне
  • Коментарі
  • Останнє
“Шишки” після уколів: як вирішити проблему

“Шишки” після уколів: як вирішити проблему

9 Грудня, 2022
Чому лоскоче в горлі?

Чому лоскоче в горлі?

13 Січня, 2020
Як парость виноградної лози, плекайте мову…

Як парость виноградної лози, плекайте мову…

21 Лютого, 2019
Українські цибуляники

Українські цибуляники

28 Червня, 2023
Салат до грилю з молодою капустою, помідорами та плавленим сиром

Салат до грилю з молодою капустою, помідорами та плавленим сиром

0
Фінік з кісточки

Фінік з кісточки

0
Духовний щит українства

Духовний щит українства

0
Людина, яка була театром

Людина, яка була театром

0
Салат до грилю з молодою капустою, помідорами та плавленим сиром

Салат до грилю з молодою капустою, помідорами та плавленим сиром

9 Липня, 2025
Малина: цілющі рецепти народної медицини

Малина: цілющі рецепти народної медицини

9 Липня, 2025
Чи потрібно проходити повторний огляд для підтвердження інвалідності під час дії воєнного стану?

Чи потрібно проходити повторний огляд для підтвердження інвалідності під час дії воєнного стану?

9 Липня, 2025
Вершкова начинка для запеченої картоплі

Вершкова начинка для запеченої картоплі

8 Липня, 2025

Останні публікації

Салат до грилю з молодою капустою, помідорами та плавленим сиром

Салат до грилю з молодою капустою, помідорами та плавленим сиром

9 Липня, 2025
Малина: цілющі рецепти народної медицини

Малина: цілющі рецепти народної медицини

9 Липня, 2025
Чи потрібно проходити повторний огляд для підтвердження інвалідності під час дії воєнного стану?

Чи потрібно проходити повторний огляд для підтвердження інвалідності під час дії воєнного стану?

9 Липня, 2025
Вершкова начинка для запеченої картоплі

Вершкова начинка для запеченої картоплі

8 Липня, 2025
Порадниця

  • Реклама
  • Контакти
  • Передплата
  • Умови співпраці

No Result
View All Result
  • Головна
  • Порадницька гостина
  • Культура та життя
  • Порадниця юридична
  • Родина
  • Краса та здоров’я
  • Реклама
  • Передплата
  • Контакти