Мочені яблука — традиційна українська заготовка з приємним солодкаво-кислим смаком, вираженим ароматом s легкою газованістю. Для мочення найкраще підходять пізні осінні та зимові сорти з щільною м’якоттю (ідеально — Антонівка, Пепінка або Сніжний кальвіль).
Інгредієнти на трилітрову банку:
- яблука кисло-солодких сортів — невеликі, влежані
- лавровий листочок
- духмяний перчик
- 2 гвоздики
- ст.л. кам’яної солі
- 3 ст.л. цукру з гіркою
- вода з криниці
На дно чистої трилітрової банки покласти лавровий лист, духмяний перець і гвоздику. Яблука щільно укласти в банку. Додати кам’яну сіль і цукор. Залити холодною водою з криниці. Накрити капроновою кришкою та добре поколотити банку, щоб сіль і цукор розчинилися.
Залишити при кімнатній температурі на добу. Потім перенести банку в погріб або прохолодне місце. Яблука будуть готові до вживання приблизно через місяць–півтора.
Леся БУШМА.
