Квашені помідори виходять соковитими, з приємною гостротою та характерною кислинкою.
Інгредієнти на трилітрову банку:
- 2 кг помідорів
- кілька зубчиків часнику
- цибуля за бажанням
- спеції: 2 лаврові листочки, 3 горошини чорного перцю, 2 горошини духмяного перцю, 2 гвоздики, коріандр
- фенхель або кріп
- по 2 листочки смородини, вишні, листочок винограду
- петрушка, базилік
- листя хрону — для верху
Розсіл: на 10 л води — 2 повні склянки кам’яної солі (200 мл)
Банки добре вимити із содою. На дно покласти зелень, часник, спеції. Щільно укласти помідори різного розміру — так вони краще заповнять банку. За бажанням одну банку можна зробити з часником, іншу — з цибулею. Залити холодним розсолом, зверху щедро накрити листям хрону. Закрити капроновими кришками та поставити у прохолодне місце для квашення і тривалого зберігання. Спробуйте, це смачно!
Леся БУШМА.
