Ніжний полуничний мус на основі манної крупи — простий і швидкий в приготуванні смаколик, до того ж ще й корисний. По суті, це зварена на ягідному компоті манна каша, збита на пишну піну. Але крупа в десерті абсолютно не відчувається. Ягоди для мусу можуть бути будь-які — ті, які любите, або за сезоном. Буде ще смачніше, якщо використовувати асорті: малину, смородину, вишню. Взимку можна взяти заморожені. Кількість цукру використовуйте на свій розсуд, солодкість можна відкоригувати в процесі приготування. Якщо ягоди кислі, то і цукру беріть побільше. Дуже зручно приготувати з вечора, розлити по склянках, поставити в холодильник, а вранці подати на сніданок.
* 300 г полуниці
* 70 г манної крупи
* 600 мл води
* 100 г цукру
Ягоди подрібнити за допомогою блендера або пом’яти товкачиком на пюре. Протерти ягідну масу через сито, щоб отримати однорідне пюре. Макуху з насінням перекласти в каструльку і залити 600 мл води. Додати туди ж цукор і поставити на плиту. Довести суміш до кипіння і варити 2–3 хв. Таким чином використовуємо всі соки, які залишилися в ягідній макусі. Дати суміші трохи охолонути, після чого процідити через сито. Макуха вже не знадобиться. Перелити полуничний компот в чисту каструлю і додати туди сире ягідне пюре. Знову поставити на середній вогонь, довести до кипіння і тонкою цівкою всипати манку, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Варити манну кашу до загусання близько 3 хв. (або читайте інструкцію на упаковці). В результаті готова каша виходить, як кисіль. Дуже густою її робити не потрібно. Перед тим як збивати, кашу потрібно охолодити (гарячу доведеться збивати дуже довго). Цей процес можна прискорити, помістивши ємність з ягідною кашею в тазик з крижаною водою і періодично помішуючи. Коли маса повністю охолоне, на найвищих обертах збити міксером. Що довше збиватимете, то ніжнішим і легшим вийде десерт. Він збільшиться в об’ємі і посвітлішає. За консистенцією маса вийде пишною, але все ще рідкою, тому потрібно дати застигнути в холодильнику. Розкласти полуничний десерт в склянки і поставити в холодильник на 2–3 год. Але що довше він охолоджується, то більш щільною, немов желейною, стає його текстура.
Спробуйте цей простий десерт, вам він точно сподобається!
Готувала Діана ШЕПЕЛЬ.
