Він — справжній король осені. Своїм яскравим помаранчевим кольором і формою нагадує сонечко й дарує нам смачні низькокалорійні страви. А ще цей овоч корисний для здоров’я.
Гарбуз багатий на бета-каротин, який перетворюється на вітамін А та захищає очі. Його клітковина м’яко очищує організм та допомагає роботі кишківника. Калій зміцнює судини та допомагає знижувати тиск. Гарбузове насіння містить багато цинку, що важливо для імунітету та чоловічого здоров’я.
Цей здоровань не лише зміцнює імунітет, а й підтримує здоров’я серця. Для максимального зміцнення серця та судин гарбуз найкраще вживати запеченим, у вигляді свіжого соку або додавати до раціону його насіння та олію.
Ось найкращі варіанти приготування гарбуза з цією метою.
- Запечений (основний спосіб).
При запіканні зберігається максимум калію та магнію, які відповідають за стабільний серцевий ритм і контроль артеріального тиску.
Наріжте гарбуз кубиками, злегка скропіть оливковою олією (вона допомагає засвоюватися бета-каротину) та запікайте до м’якості. Не додавайте багато цукру.
- Свіжовичавлений гарбузовий сік.
Він діє як м’який сечогінний засіб, допомагає виводити зайву рідину з організму, зменшує набряки та знижує навантаження на серцевий м’яз.
Достатньо пити свіжовичавлений сік помірними порціями (часто перед їдою). Для смаку та більшої користі можна змішувати з яблучним або морквяним соком.
- Гарбузове насіння (необроблене).
Багате на магній і поліненасичені жирні кислоти (Омега-3), які знижують рівень «поганого» холестерину та захищають судини від атеросклерозу.
Включайте насіння до щоденного раціону в невеликих кількостях. Важливо їсти його сирим або злегка підсушеним, але не смаженим і без солі.
- Гарбузова олія.
Це концентрат вітаміну Е та фітостеролів, які зміцнюють стінки капілярів і артерій.
Заправляйте нею готові салати чи каші в невеликій кількості. Нагрівати чи смажити на ній не можна, оскільки втрачає лікувальні властивості.
Важливе правило для серця
Для захисту судин намагайтеся поєднувати гарбуз із корисними жирами (горіхи, рослинні олії, авокадо) — це покращує засвоєння жиророзчинних антиоксидантів (вітамінів А та Е), які захищають серце від старіння.
Кому варто бути обережним
Людям із цукровим діабетом перед вживанням краще проконсультуватися з лікарем.
Сирий гарбуз і страви з нього не рекомендують їсти при низькій кислотності шлунка чи схильності до здуття.
Ольга ПРИМАК.
