Чудова зігріваюча перша страва для будь-якого пісного дня.
Буряк
3–4 картоплини
200 г білоголової капусти
морквина
цибулина
склянка вареної або консервованої квасолі
200 г грибів (можна взяти печериці або сушені білі)
2 ст.л. томатної пасти
олія
сіль, перець, часник, зелень, лавровий лист — за смаком
Якщо використовуєте сушені гриби, попередньо замочіть їх та відваріть. Печериці просто наріжте й обсмажте.
У киплячу воду покладіть нарізану кубиками картоплю та шатковану капусту.
На пательні з олією обсмажте дрібно нарізану цибулю, натерту моркву та буряк. Додайте томатну пасту й трохи бульйону, тушкуйте 7–10 хв.
Додайте в каструлю обсмажені гриби, квасолю та овочеву засмажку.
Посоліть, додайте лавровий лист і спеції. Варіть до готовності картоплі (близько 10 хв.).
Наприкінці додайте подрібнений часник і зелень, зніміть з вогню та дайте настоятися 20–30 хв.
Леся БУШМА.
