З готового листкового тіста можна зробити пісний пиріг з цибулею і зеленим горошком. Здається, що нічого особливого, але якась магія у карамелізованій цибулевій начинці точно є.
- 300 г замороженого листкового тіста
- 150 г замороженого зеленого горошку
- 4 гілочки свіжої м’яти
- 2 цибулини
- 2 столові ложки цукру
- сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії (для смаження)
- 1 яйце (для змащування тіста)
Листкове тісто розморозьте. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
Горошок розморозьте. Переконайтеся в тому, що він солодкий — просто спробуйте. Це важлива умова, щоб пиріг був ніжним і солодким на смак. Перекладіть його в невелику каструльку, залийте водою, щоб покривала повністю, доведіть до кипіння і проваріть 2 хв. Злийте воду, перекладіть горошок у чашу блендера, додайте листочки м’яти з 4-х гілочок, сіль і перець за смаком та перебийте до однорідності.
Зробіть цибулевий конфітюр для начинки. Цибулю почистіть, поріжте півкільцями та обсмажте на пательні з олією, поки вона стане прозорою. Зменште вогонь до мінімуму, додайте цукор і тушкуйте, поки він карамелізується.
Деко застеліть пергаментним папером, перекладіть на нього розморожене тісто, викладіть горохову начинку, залишаючи по 2 см від бортиків. Заверніть бортики. На горохове пюре викладіть карамелізовану цибулю. В мисці збийте яйце виделкою та змастіть бортики. Можете використовувати лише жовток.
Поставте пиріг запікатися в духовку на 15–20 хв. Подавайте пиріг кімнатної температури.
Рецепт з сайту klopotenko.com
