Такий варіант молочної страви пам’ятаю ще з дитинства, її готувала моя бабуся. А тепер і я готую для своїх онуків. Затірка виходить набагато смачнішою, ніж молочна вермішель, а ще один плюс — після охолодження вона не набухає, як покупні макаронні вироби.
- 1,5 л молока
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- шматочок вершкового масла
Для затірки:
- 1 яйце
- 100 г борошна
- 2–3 столові ложки води
- чверть чайної ложки солі
Борошно обсмажити на сухій сковорідці до золотавого відтінку. Одразу зняти з вогню. В миску вбити яйце, посолити, трохи збити. Всипати все борошно, розтерти виделкою — має вийти дрібна крихта. Додати воду, продовжуючи розтирати, щоб утворилася крупніша крихта. За необхідності можна додати ще 1–2 столові ложки води.
Воду з молоком скип’ятити, посолити. Викласти затірку, перемішати. Варити до готовності 7–10 хв. Зняти з вогню, додати масло, накрити кришкою. Дати настоятися 10 хв.
Аліна ЧЕПУРНА. м. Ковель.
