Хоча курятина і знижує ризики серцево-судинних захворювань і раку на відміну від червоного м’яса, але куряча грудка не така корисна, як вважається. Звичайно, вона більш дієтична, практично без холестерину, оскільки майже відсутній жир і багато білка. Але вживання тільки білого м’яса призводить до залізодефіцитної анемії. Що в свою чергу може викликати головний біль, депресію, випадіння волосся, слабкість.
Тому для залізоутворюючої функції м’ясо курячих стегенець більш корисне. Крім заліза, в ньому багато магнію, хрому і фосфору. Це багате джерело амінокислот і вітамінів групи В.
Валентина ГАРКАВА.
