Цей кабачковий пляцок за складом ідентичний з улюбленими оладками, але готувати його в рази простіше. Перевернути корж під час смаження доведеться лише раз. Якщо хочете, в тісто можна додати тертий сир, подрібнену зелень або навіть шматочки шинки.
- 2 середні кабачки (600 г)
- 2 яйця
- 2 столові ложки сметани
- 100 г борошна
- 2 зубчики часнику
- олія
- 0,5 чайної ложки солі
Кабачки (якщо молоденькі, шкірку можна й не зчищати) натерти на середній тертушці. Викласти в марлю, добре віджати сік. У миску до тертих кабачків розбити яйця, додати подрібнений часник (пропустити через часничницю або дрібно натерти) і сметану. Добре розмішати масу. Частинами всипати борошно, розмішати. Готове тісто посолити. За консистенцією кабачкове тісто буде, як на оладки. Сковороду (діаметр 17 см) змастити олією. Викласти половину тіста, розрівняти ложкою. Сковорідку накрити кришкою і смажити на вогні трохи нижче середнього близько 10 хв. Після закінчення цього часу корж зверху «схопиться», а низ стане рум’яним. Сковорідку накрити тарілкою більшого діаметра, перевернути так, щоб корж опинився на тарілці, а потім відправити знову на сковорідку, щоб обсмажити вже інший бік.
Смажити також 10 хв. під кришкою на невеликому вогні. Так само приготувати другий пляцок. Присипати свіжою зеленню, розрізати на порції і подавати до столу, краще зі сметаною.
Порада: на основі кабачкового соку можна зробити дуже корисний напій на зиму. Сам по собі кабачковий сік прісний, має трав’янистий присмак, але його можна облагородити. На 400 мл соку візьміть 1 великий апельсин і 50 г цукру. З апельсина зчистіть цедру і вичавіть сік. Додайте до кабачкового соку цедру та сік апельсина.
Доведіть усе до кипіння і проваріть на середньому вогні близько 3—4 хв. Одразу ж розлийте в підготовлені банки та закрийте під ключ. Переверніть і укутайте. Зберігайте в темному прохолодному місці. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 0,5 л соку. Оскільки готовий сік виходить доволі солодким, перед вживанням краще або розбавити його водою за смаком, або подавати з кубиками льоду. До речі, сік від жовтого кабачка виходить дуже красивого та насиченого кольору.
Готувала Діана ШЕПЕЛЬ.
