Вівсянка багата на харчові волокна, які допомагають знизити рівень «поганого» холестерину, тому її потрібно включати в раціон при атеросклерозі.
Грубі волокна створюють відчуття насичення і перешкоджають таким чином переїданню і збільшенню ваги. Також клітковина в кишківнику, збільшуючись в обсязі, вбирає шкідливі речовини, в тому числі й надлишок холестерину. Вибирати вівсянку потрібно з неочищеним верхнім шаром і варити не менше 20 хв. Крупа швидкого приготування всіх цих властивостей не має і користі принесе мало.
