Пшоняна каша, запечена в духовці в рукаві, виходить ніжнішою і соковитішою. А доповнення у вигляді обсмажених печериць та овочів суттєво збагачує смак.
- 200 г пшоняної крупи
- 300 г печериць
- 2 середні помідори
- 1 середня морквина
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка солі
- чорний мелений перець
- 1 лавровий листок
- олія
- 650 мл окропу
- зелень
Пшоняну крупу промити до прозорості води. Обдати пшоно окропом і злити воду. У форму для запікання покласти рукав, один край зав’язати. У рукав викласти шаром пшоно.
Підготовлені печериці нарізати пластинками. Гриби обсмажити в олії до випаровування соку, що виділився, і легкого підрум’янювання. Обсмажені гриби помістити в рукав разом з олією, на якій смажилися, на шар крупи.
Дрібно нарізану цибулину обсмажити до рум’яності. Додати крупно натерту морквину, готувати разом до м’якості моркви. Наприкінці додати дрібно нарізаний часник, перемішати. Акуратно викласти обсмажені овочі з олією в рукав, розрівняти.
Томати натерти на тертушці (без шкірки) і додати в рукав. Не потрібно перемішувати пшоно з грибами та овочами. Вміст рукава посолити, поперчити, додати лавровий листок. Обережно влити в рукав окріп.
Зав’язати край рукава. Поставити підготовлену форму з рукавом у розігріту до 180 градусів духовку. Запікати страву 50–60 хв. до повної готовності крупи.
Готову пшоняну кашу з грибами та овочами перемішати й одразу ж подавати як самостійну страву. Кожну порцію притрусити посіченим кропом.
