- 1 кг свіжого оселедця (3 невеликі рибини)
- 1 л води
- 150 г солі
- 1,5 столові ложки цукру
- 10 горошин чорного перцю
- 5 горошин духмяного перцю
- 3 середні лаврові листки
У воду додати сіль, цукор, чорний і духмяний перець, лавровий лист. Довести до кипіння. Кип’ятити 2–3 хв. Остудити до кімнатної температури. Оселедець (можна не потрошити) залити розсолом. Придавити вантажем (наприклад, тарілкою). Поставити в холодильник на 2 доби.
Діана ШЕПЕЛЬ.
