Зелений горошок і м’ята в цьому ніжному весняному супі створюють напрочуд гармонійне поєднання.
- 500 г замороженого зеленого горошку
- 200 г вершків (10—20%)
- 5 картоплин
- сіль за смаком
- невелика цибулина
- 2—3 гілочки свіжої м’яти
- 2 столові ложки вершкового масла
Цибулю нарізати дрібно. Картоплю — невеликими шматочками. Листки м’яти відокремити від стебел, подрібнити. У каструлю з товстим дном покласти масло, розтопити. Викласти цибулю, обсмажити до золотавості.
Влити 500 мл води, довести до кипіння, посолити. Додати картоплю, варити до м’якості. Викласти горошок (розморожувати не потрібно). Додати м’яту. Довести до кипіння, варити з моменту закипання 1—2 хвилини. Подрібнити суп блендером до кремової текстури. Влити вершки. Перемішати, перед подачею підігріти до бажаної температури, вже не кип’ятити.
Готувала Діана ШЕПЕЛЬ.
