Баклажани дуже вимогливі до вологості ґрунту. Навіть короткочасне пересихання під час цвітіння та плодоутворення може призвести до опадання бутонів, квітів, зав’язі та нижнього листя.
Тому в спеку в період цвітіння норма поливу — 5–10 л/кв. м. Водночас надмір вологи в ґрунті також шкідливий і може призвести до опадання квітів та зав’язі, а ще до розвитку грибкових захворювань.
До того ж баклажани дуже чутливі до коливань температури. Оптимальна для росту та плодоношення — 25–28 градусів. За температури нижче 15 градусів запилення квіток припиняється, зав’язь опадає. Те саме відбувається і внаслідок пошкодження коренів, приміром, при глибокому розпушуванні ґрунту. Однак неглибокі розпушування дуже важливі, оскільки тоді корені отримуватимуть вдосталь повітря.
Під усі пасльонові не можна вносити надмірну кількість азотних добрив до появи перших зав’язей. Це може бути причиною скидання бутонів та квіток. Баклажани не люблять затінення, ділянки під їх вирощування вибирають відкриті, сонячні.
