Найкраще зберігаються кабачки довжиною до 45 см із товстою щільною шкіркою та соковитою плодоніжкою завдовжки не менше 5 см. Із часом вона всохне та захищатиме плоди від інфекцій. Для кращого зберігання можна загорнути кожен окремо в папір. При зберіганні кількох кабачків стежте, щоб не торкались один одного.
До речі, зберігати їх можна в підвішеному стані в капронових панчохах чи сітках. Найкраще овочі тримати в приміщенні з температурою плюс 4—10 градусів та вологістю близько 80 відсотків. Якщо доводиться зберігати у кімнатних умовах, найкраще для цього підійдуть комори або темні зони (приміром, під ліжком).
