Важко в це повірити, але цибуля здатна «хімічити». Коли ми її ріжемо, запускається серія хімічних реакцій.
Сірка, що міститься в ній, у процесі нарізання утворює сполуки, і вони дуже леткі. При їхньому зіткненні з вологою слизовою ока утворюється сірчана кислота, яка і змушує нас плакати. Якщо цілісність цибулини не порушувати, цього не відбувається. Тому що таким чином цибуля захищається від шкідників та інфекцій, які її знищують. Мабуть, нас вона теж сприймає такими.
Виходячи з цього, цибулю краще різати поруч із краном і періодично, кожні 30–40 сек., промивати ніж холодною водою. Тоді сполуки сірки не встигають долетіти до очей.
