Дуже цікаве поєднання гречки з обсмаженими баклажанами й ароматною пікантною овочевою заправкою з додаванням часнику і зелені. Цілком самостійна страва.
- 1 склянка гречки
- 2 середні цибулини
- 2 середніх баклажани
- 2 середніх солодких перці
- 4 невеликих помідори
- 4 зубчики часнику
- пів пучка зелені
- олія
- чайна ложка солі
- чверть чайної ложки чорного меленого перцю
- пів стручка гострого перцю
Баклажани нарізати середніми кубиками, присипати трохи сіллю та залишити, нехай відпочинуть. Цибулю, часник, перець, зелень і помідори нарізати довільно і прокрутити на м’ясорубці. Гречку відварити до напівготовності (приблизно 7 хв.). Зайву воду злити. У сковороді на олії обсмажити до рум’яності баклажани. Додати овочеву масу. Посолити, поперчити за смаком. Накрити кришкою, протушкувати 10 хв. Засипати гречку й під кришкою довести до готовності приблизно 10 хв.
Станіслава КОХАНЧУК.
м. Чернівці.
