В Україні запрацювали нові вимоги до безпечності та якості молока і молочних продуктів. Відповідний наказ Мінагрополітики від 12.03.2019 №118 «Про затвердження Вимог до безпечності та якості молока та молочних продуктів» набрав чинності 15.07.2019 року.
Вимоги стосуються всіх операторів ринку молока та молочних продуктів незалежно від форми власності. При цьому правила не поширюються на первинне виробництво молока та молозива, призначених для власного споживання.
Вказаний документ має уніфікувати українські та європейські вимоги до молока і молочних продуктів, врегулювати значення основних мікробіологічних показників, адаптувати технологічні вимоги до сучасних реалій і відмінити застарілі норми в цій сфері.
Крім того, зазначені вимоги зобов’яжуть переробників стежити за показниками якості та безпечності, запровадити принципи ризикоорієнтованих підходів при формуванні періодичності відбору зразків. При цьому відповідальність покладається на учасника ринку, залишаючи за компетентним органом інструмент контролю за добросовісністю оператора.
Перехідний період встановлено до 2022 року.
